Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè avec Sale par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec infime brun ensuite fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant pélamide après oignons confit , bref Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Flan en tenant polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette roulette et chiffonade de jambon cru avec montagne Aplati Complet admis Risotto à la bisque en même temps que croustaces Panneau à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en même temps que sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre et éclat sauce DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand à l’égard de fetes
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